LASAGNE MAISON

Pour les pâtes fraîches :

 

500g de farine

5 œufs

Sel

 

Pour la sauce tomate :

 

Viande bœuf, veau, porc

Coulis  de tomate maison

Purée de tomate

Oignon

Sel

Poivre

persil

Feuille de laurier

Herbes de Provence

Ail

épices selon vos goûts

 

Gruyère

Parmesan

 

 

Faire revenir l'oignon coupé dans de l'huile d'olive.

 

Ajouter la viande.

 

Faire revenir quelques instants.

 

Ajouter le coulis de tomate, la purée de tomate et tous les épices. Vous pouvez aussi mettre des tomates fraîches pelées mais là je n'en avais plus.

 

Ajouter un peu d'eau.

 

Faire cuire 1 h à la cocotte minute.

 

 

Mélanger les 500 g de farine avec les 5 œufs et le sel. Bien travailler la pâte.

 

Quand la pâte est prête la passer au laminoir  plusieurs fois .. et oui en plus ça fait les bras lol

 



 

Faire cuire les bandes de lasagnes dans de l'eau bouillante salée.

 

 

Mettre une couche de sauce, une couche de lasagne, une couche de sauce,..... jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Recouvrir de gruyère et de parmesan.

 

 

Enfourner à 220 ° pendant 30 min.

 

 

Remarque : je fais assez souvent ma sauce tomate à la cocotte minute par gain de temps de cuisson. Et oui je travaille, j'ai des 3 enfants et une maison à entretenir, donc les petits trucs pour gagner du temps ne sont pas refus ;-)

 

On compte 100g de farine pour 1 œuf lors de la confection de pâte fraîche.