100 g d'amande
25g de sucre
50 ml de miel
40 cl de crème entière bien froide
160 g de fruits confits
40 ml de sucre glace
Faire griller les amandes et ajouter le sucre. Laisser caraméliser quelques secondes.
Monter les blancs en neige.
Mixer grossièrement les amandes.
Faire la chantilly et ajouter à la fin le sucre glace.
Ajouter délicatement le miel et les blancs puis les fruits et les amandes.
Mettre au congélateur.
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