500 g de saumon frais
2 échalotes
Jus de citron
Huile d'olive
Aneth
Ciboulette
Sel
Poivre
Yaourt grecque
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Concombre
Saumon fumé
Hacher le saumon cru.
Ajouter le sel, le poivre, la ciboulette, l'aneth, l'huile d'olive et les échalotes couper en petits morceaux.
Couvrir et laisser mariner 24h.
Mélanger le yaourt, la moutarde, le citron, le sel, le poivre, l'aneth et la ciboulette.
Couper le concombre en fine rondelle que vous disposerez en rosace dans l'assiette.
Disposer le tartare dessus.
Ajouter une rondelle de saumon fumé.
Servir avec la sauce.
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