TERRINE A LA SAUCISSE DE MORTEAU

1 saucisse de Morteau

1 kg de farce veau, bœuf, porc

2 échalotes

Sel

Poivre

1 tranche de pain de mie

10 cl de lait

2 œufs

 

Faire cuire la saucisse de Morteau avant.

 

Mixer les échalotes.

 

Faire tremper le pain dans le lait.

 

Mélanger la farce avec les échalotes, les œufs, le pain mouillé, le sel et le poivre.

 

Verser dans une terrine.

 

Disposer la saucisse de Morteau en l' enfonçant dans la farce.

 

Enfourner à couvert 45 min à 200° puis 15 min sans le couvercle.

 

Servir frais avec une salade.