Filet mignon à la moutarde à l'ancienne

2 filets mignon de porc

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

10 cl de vin blanc

20 cl d'eau

4 cuillères de fond de veau

3 oignons nouveaux

Huile d'olive

Faire chauffer l'huile d'olive.

Faire revenir les oignons.

Couper les filets mignons en rondelles d'environ 1.5 cm.

Faire dorer la viande 5 min de chaque côté.

Verser ensuite l'eau, le vin blanc, le fond de volaille et la moutarde à l'ancienne.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.

 

Servi avec un gratin dauphinois !!!