ma petite popote et le reste

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Marmiton Janvier/ février 2015

février 01, 2015

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BEIGNET D'ANNEAUX D'ENCORNET

Il me restait des anneaux d'encornet donc j'ai testé les beignets..... un délice!!!! Anneaux d'encornets 2 gousses d'ail 100 g de farine 1 œuf Sel Poivre Curry 15 cl d'eau Jus de citron Huile d'olive Mettre à chauffer l'huile de friture avec les gousses d'ail. Mélanger la farine, l'œuf, le sel, le poivre, le curry, l'eau, le jus de citron. Lorsque l'huile est chaude, tremper les anneaux dans la pâte et mettre à frire. Servir nature, avec un aïoli ou mayonnaise. Astuce : Faire bouillir de l'eau salée avec un peu de vinaigre blanc. Quand l'eau est prête mettre les anneaux à cuire jusqu'à la reprise de l'ébullition. Cela permet d'avoir des anneaux d'encornet non élastique.

TERRINE A LA SAUCISSE DE MORTEAU

1 saucisse de Morteau 1 kg de farce veau, bœuf, porc 2 échalotes Sel Poivre 1 tranche de pain de mie 10 cl de lait 2 œufs Faire cuire la saucisse de Morteau avant. Mixer les échalotes. Faire tremper le pain dans le lait. Mélanger la farce avec les échalotes, les œufs, le pain mouillé, le sel et le poivre. Verser dans une terrine. Disposer la saucisse de Morteau en l' enfonçant dans la farce. Enfourner à couvert 45 min à 200° puis 15 min sans le couvercle. Servir frais avec une salade.

Idée Cadeau "Panier à pâtisserie"

Maintenant j'attends les dégustations !!!! hiiiiiii

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