Pour la viande :
Côtes de porc
6 échalotes
10 cl de porto
Persil
Ciboulette
Faire dorer les côtes de porc dans de l'huile d 'olive jusqu'à coloration de la viande.
Mettre la viande de côté et faire revenir les échalotes, le porto, le persil et la ciboulette.
Faire mijoter la sauce et les côtes quelques minutes
Pour la purée :
Chou fleur
Pommes de terre
Crème fraîche
Beurre
Eplucher les pommes de terre.
Couper les pommes de terre et le chou fleur en morceaux.
Faire cuire à la vapeur.
Ecraser grossièrement le chou fleur et les pommes de terre.
Ajouter le beurre et la crème fraîche et assaisonner selon votre goût: sel, poivre, muscade,...
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